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Mirin Reiswein

Review of: Mirin Reiswein

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On 24.08.2020
Last modified:24.08.2020

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Mirin Reiswein

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Mirin – Was steckt hinter der süßen Würzsauce aus Japan?

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Archived from the original on Retrieved Whelehan, Tae Hamamura, Elizabeth Floyd Japanese Dishes for Wine Lovers. Kodansha International.

The Japan Times. Japanese Cooking: A Simple Art. Japanese food and drink. If you can't find mirin, use sherry as an alternative. Mirin recipes Mirin is a sweetened sake or rice wine with a light syrupy texture, used in Japanese cooking.

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Mirin Reiswein Mirin ist ein süßer Reiswein der japanischen Küche. Er wird aus Wasser, mit Kōji geimpftem Klebreis und Shōchū hergestellt. Der Alkoholgehalt von echtem Mirin beträgt ca. 14 Volumenprozent. Mirin ist ein süßer japanischer Reiswein. Wie er hergestellt wird und wozu man ihn verwenden kann, wird in diesem Beitrag erläutert. Herstellung Eine Mischung aus Wasser und Reis wird mithilfe von Reishefe zum gären gebracht (alkoholische Gärung). Der Prozess. 7/4/ · Mirin ist eine etwas zähflüssige und gelbliche Würzsauce der traditionellen japanischen Küche. Aufgrund ihrer Herstellungsweise, wobei aus fermentiertem Klebreis innerhalb von 60 Tagen ein süßlicher Reiswein mit 14% Alkohol entsteht, schmeckt sie etwas nach Alkohol und Zucker. Doch genau diese Kombination macht sie so unverzichtbar für so viele japanische Rezepte!/5(12).

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